MUA-CHEE

"Nak masak apa ni?"saya termenung.
Hari Kantin/ Kokurikulum Sekolah adalah sesuatu yang selalu memeningkan kepala saya sepanjang karier sebagai guru. Pengalaman-pengalaman lalu di sekolah-sekolah lama telah mengajar saya untuk cuba mengambil jalan mudah pada hari tersebut. Tak larat lagi teacher ni membuat ais-kacang atau hotdog. Sepatutnya memanglah pelajar yang memasak dan berniaga tetapi disebabkan saya ni mengajar di sekolah biasa-biasa ni, mahu tak mahu terpaksalah cikgu-cikgu turut menyumbangkan buah fikiran, tenaga dan sedikit modal.

Pengetua pula mahukan menu yang lebih banyak dan pelbagai.
Akhirnya gerai persatuan saya itu berniaga roti, mi/bihun/koayteow goreng,aiskrim jeli, dan juga muachee.

"Teacher, apa tu muachee?" tanya pelajar Melayu.
"Tunggu dan beli nanti, " saya enggan memberitahu.
Mua-chee, sejenis makanan dessert Cina. Halal sebab hanya menggunakan tepung, gula, kacang tumbuk, dan bijan. Ia memang sering dijual di pasar malam, tetapi semenjak saya memeluk Islam, saya tak beli lagi. Lagipun di sebelah Seberang Perai ini, belum pernah saya lihat orang menjaja mua-chee.
Hah.... buat pertama kali dalam hidup saya, saya membuat muachee. Nak untuk dijual pula tu, hehe.. Dalam hati, berdoa agar jadilah tepung yang diuli itu menjadi mua-chee. Jikalau tak jadi, mati saya, hehehee. Sudahlah satu sekolah dah tahu saya ni akan jual kuih ini pda Hari Kokurikulum.

Bahan yang diperlukan dibeli dan disukat ikut resipi. Alhamdulillah, suami dan anak-anak tidur lena pada malam tersebut. Saya mulakan kerja pada jam 3pagi, menguli tepung beras sambil berselawat. Hampir 2kg tepung saya gunakan. Kemudian kukus dan akhirnya saya bungkus dengan plastik untuk dibawa ke sekolah. Hampir 3 jam baru selesai kerja itu. Kacang tumbuk telah saya sediakan sehari sebelum itu. Bila sampai di gerai di sekolah, barulah saya mula memotong kuih tepung yang telah dikukus itu dan digaulkan dengan kacang.

Pendekkan cerita, mua-chee itu berjaya dijual dengan laris. Hampir 80 pinggan dengan harga RM2 setiap satu. Ramai juga yang bertanya, apakah makanan yang dijual itu. Saya terpaksa memberitahu setiap yang bertanya itu bahawa saya sendiri yang menguli, memasak dan menyediakannya. Hal ini sebab masih ramai orang kita yang berwaspada apabila membeli makanan di gerai yang ada pelajar bukan Melayu [sekolah saya 40% pelajar bukan Islam, 1Malaysia]. Pelajar-pelajar terutama 'amoi-amoi' yang menjadi ahli persatuan juga banyak membantu saya melariskan jualan dan memberi cadangan kepada saya ini bagaimana cara memotong kuih itu kepada kepingan-kepingan kecil untuk dijual. Maklumlah saya ni dah beberapa tahun tak makan kuih ini, hampir lupa bentuknya!

Syukur alhamdulillah.
Walaupun untung tak banyak, tapi saya berpuas hati sebab berjaya memperkenalkan sejenis makanan Cina yang halal kepada pelajar bukan Cina.
Betul kata-kata saya," Sekali makan, nak lagi!"
Selepas Hari Kokurikulum itu, ada pelajar yang mengidam muachee, tetapi saya dah tutup gerai, hahahaa. Setahun 2-3 kali cukuplah. Bukan susah nak buat kuih ini sebenarnya tetapi saya yang tak larat nak uli tepung dan tunggu kuih itu selesai dikukus. Tambahan dengan anak-anak kecil di rumah, memang agak susah nak uruskan.

Tahun depan, menu lain pula untuk Hari Kokurilum.. bukan muachee lagi.
Mungkin Mee Hokkien atau Laksa Penang.. insyaAllah.

BAHAN-BAHAN UNTUK MUACHEE
Bahan A = Tepung beras 120g, air masak 1 1/2 cawan, minyak bijan 2 sudu, secubit garam
Bahan b = kacang goreng ditumbuk, sedikit gula dan bijan [digoreng hingga wangi].


1. Uli bahan A dan stim selama 30-40 minit...
2. Potong dengan pemotong dough, kemudian gaul dengan bahan B.